Gemüsesuppe

Zutaten für 1 Person

125g Rinderhack

1 EL Vollkornsemmelbrösel

1/2 El Magerquark

1/2 TL Senf

1 TL Öl ( nehme Sesamöl )

250g Kohlrabi

150g Kartoffeln

1 Möhre

400ml Gemüsebrühe
50g TK Suppengemüse

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Das Rinderhack mit den Semmelbröseln, Quark, Senf, Salz und Pfeffer verkneten und kleine Hackbällchen Formen diese in einer Pfanne mit dem Öl anbraten... beiseite stellen

Den Kohlrabi und die Kartoffeln in Streifen schneiden und die Möhren in Scheiben

Die Gemüsebrühe aufkochen das Gemüse und das TK Suppengemüse reintun und ca 10 min mittlere Hitze kochen...

Hackbällchen zutun und ca 2 min garen 

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken